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一碗辣汤的亲情

2019-08-02 15:15:36 编辑:赵娟 澳门皇冠手机免费网址:中材株洲
    好早就想写一写家乡的辣汤,可是那却是我心里最温柔和最感伤的部分,让我不敢碰触。几年过去了,这个念头已经渐渐被我淡忘了,直至几天前,我再一次烧起辣汤。
    老家的辣汤,是大家那里早点面汤的一种,除了辣汤还有粥,粥是用豆浆和小米面经过特殊的方法熬制而成,淡淡的豆香里透着一点点甜。大人们是极爱这种粥的,小时的我反而恰恰嫌弃它那特有的味道,独爱辣汤。辣汤是用和好的面团,放在水里用手反复的揉捏,搓洗,直至一团面粉分成面筋和面浆。洗出来的面筋放在锅里蒸熟,揪成小条,面浆水烧开后颜色也由白色悄悄转成了半透明,此时将提前泡好的粉条连同蒸熟的面筋、海带丝、豆腐丝加入,再加入盐、胡椒,再次烧开辣汤就算烧好了。盛在碗里,转圈滴上几滴醋,这一碗让人流口水的辣汤才算最终完成。喝的时候无需将醋拌匀,随意地喝,那醋一会浓一会淡,但是几乎每一口都会有,滑滑的粉条、海带以及香香的豆腐丝也会在不经意间来到嘴里,带来一份惊喜。在枣庄传统的早点铺子是不能少的了辣汤、粥和油条的。
    这种酸溜溜辣乎乎,滑溜溜香喷喷的辣汤非常受小朋友的爱戴,也许是遗传,女儿也像我小时候一样独爱这一碗辣汤。
    渐渐的随着年龄的增长,对食物的喜好发生了一些的变化,到南方来工作,也慢慢地喜欢上了当地的美食。可是辣汤却始终留在记忆里,是小时候的温暖。虽然那时候在外面很容易买到,但因为家里孩子多,父母的工资不够用,经常捉襟见肘,大家家几乎不会在外面买早点,除非有客人来,爸爸才会买上粥、油条、包子带到家里。妈妈知道我馋,偶尔也会给大家烧上一锅辣汤,这个时候我总是无心写作业,蹲在厨房看妈妈的手在白色的面水里来回搓洗面筋。妈妈有时也会让我体验一把,摸着滑溜溜的面块,看着越来越白的面水,怎样也不能让我和那半透明的辣汤联系起来。
    一晃几十年过去了,从前那个每次喝辣汤都会把肚子撑得咕噜圆的黄毛丫头,也做了母亲,成了“妈妈”,而我却从家乡来到了遥远的南方,每年只有那么几天能够陪在母亲的身边。每年春节前母亲都要早早将我的房间重新打扫一番,铺上新洗过的被褥,到我回家时房间依然和自己未出嫁时一模一样。在家的几天母亲总是把我和女儿爱吃的摆满整个餐桌,轮番给大家解馋。相聚的时间总是这样的短暂,几天的时间一晃眼就过去了,返程时我幼小的女儿每次都哭的稀里哗啦,舍不得姥姥的炸糖糕和每天晚上的“姥姥故事”。看着母亲日渐衰老的身躯和满头的白发,心中满满的酸楚。虽然不能膝下尽孝,但母亲理解大家,时常南北地飞来飞去,仍然为子女操劳。
    如今,我早已适应和融入了南方的生活,可是我却难以忘怀家乡的宁静,更思念家乡的粥和辣汤。一个周末,不经意间我又活起了面团,烧起辣汤来。先生品尝后赞不绝口,说是已经完美复制了老家的辣汤,唯独欠缺的就是那几毛钱一袋的醋的味道。回想自己近几年从爱上下厨房开始,偶尔就会模仿妈妈做过的菜,从鸡蛋炒萝卜丝到豆腐炖粉条……,可无论我怎样努力,都做不出来妈妈的味道。好在我已渐渐给丫头呈现一道道“妈妈的味道”,虽然它不完美,但我知道,那以后也会成为她独有的记忆,是她此生的一笔财富,世道传承,就是如此。 
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